陈列反思:堆头到底该怎么做?

本文来源:中国零售网

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地推过多会带来以下副作用:


1.门店地堆过多,势必给顾客造成通风不流畅、店面拥挤、混乱的感觉,在炎热的夏季,这会影响或降低顾客的入店率,影响人气与客单价的提高。


2.地堆过多,地堆上的要货量与补货量势必会很大,因为要货少或来货少,不能满足地堆的陈列需求,慢慢会导致采购与门店的误会与纠纷问题发生,影响企业团队协作。


3.地堆过多,门店在兵力有限的情况下,肯定会过多地关注在店面起“窗口”作用的地堆资源,这样正常排面无人管了,关注的少了,甚至货架上正常陈列的货品的销售也会受到影响。大家有没有发现,正常排面上的货品是企业正常获利的商品资源,是企业在货品赢利方面的有效着力点,可是由于人员紧张、兵力有限,过多地去关注了地堆,排面没有人管了,或没有时间与精力管理了,结果大家都能想到吧。


4.由于地堆过多,很多正常货品排面上没有货品,或者有但在排面上往往不用心设计,反正地堆上有,地堆上没有再从排面上取下货品放在地堆上不就得了,反正排面也销不动。各位,正规店面的排面管理是很严谨与严格的事情,可是我们呢?我们所有门店的排面全是整洁的、整齐的,可是有效吗?如果有效,给企业带来利润了吗?排面设计有没有一个严谨的计划呢?设计的科学吗?总部配下来的“磁点POP牌”(店长推荐、特惠商品、人气商品等都属于磁点POP牌)发挥作用了吗?重视了吗?是不是随意找了一个空档插了进去就完事大吉了呢?而我们的采购看到店面地堆空档现象后,第一反应就是:走,明天得出去采一趟货了,某某门店地堆缺货了,有没有用心或认真地研究过,究竟少了什么,缺了什么?有没有认真地研究过用什么方式节省一下资源,真正意义去响应“勤进、勤出”理念呢?……


按惯例,5、6、7三个月是一年中传统的淡季,这个季节休闲类食品基本处于正常续货层面、季节货品处于集中式采购与备货的层面、这3个月的时间,还是按“缺了就补、没了就订、不足就加量”的土办法,只能给企业的现金流带来杀伤性的影响,只能让我们有限的资源越转越死。解决的办法是多引新品提升毛利率,丰富商品结构,注重商品结构研究,才会形成专业采购、理想的毛利率。


下面我对此提一些建议:


1.根据我所在企业的实际情况,将门店的地堆设备尽量的压缩掉40%,这个可以用一个月的时间慢慢压缩完毕,替下来的地堆道具或拆开或整理置放到合适的地方,待旺季来临时再批次导入进来继续用,或待新店开启时统一导入新店面,绝不可以随意置放,形成资产损坏或损失。


2.压缩后的店面,从店长、店助开始,全面形成关注正常排面的良好工作习惯,为企业的毛利提升、货品货位管理多做一些专业性的研究与实战作业。


3.采购要养成深入门店巡查的良好习惯,做到采货、定价、配送有理有据,不盲目。


4.注意店面通道畅通性,注意地堆与地堆除了特殊陈列需求外,不得出现二合一、三合一,四合一的不良习惯,将所有工作焦点转移到通道的畅通上来,保证入店顾客现场感觉舒服、行走方便。


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