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唐久便利又一次率先布局新店型

2021-11-03  14:25:16     

扎根便利店荒漠,25年将太原打造成便利店绿洲,门店坪效比肩日系便利店,这家便利店品牌成为山西人“另一个家”。

山西便利店有多牛

 

今年以来,山西便利店以“黑马之姿”频频出圈,相关话题一度火上社交媒体热搜。





在笔者看来,这样的发问,拿今非昔比的阿拉善来类比再合适不过了。1996年的山西便利店行情恰如5年前的阿拉善,土地贫瘠、气候干燥,殊不知如今的阿拉善竟有了森林。阿拉善的“蚂蚁森林”有多牛,山西唐久便利店的发展速度就有多令人意外。

 

总面积6988平方千米,常住人口为530万,平均每1500人就有一家便利店,这样的开店密度,就连国内很多一线城市都无法企及。唐久便利拓荒太原,数十年深耕商品供应链,逐渐成为引领本土连锁便利店发展的明星品牌。曾经的便利店荒漠——太原,如今也变成了便利店绿洲。



  高密度开店,实现成本最优


高密度开店是一种品牌“侵略式”扩张战略在一个相对较小的区域密集开店,品牌信息反复出现,达到最大程度的曝光,不仅提升品牌辨识度,也能让消费者迅速将之与其他品牌区别开来,提高品牌渗透率和忠诚度。

 

密集开店可形成品牌效应、降低管理和配送成本,在太原这样一座龙盘虎踞的城市,便利店品牌高密度开店的意义尤为明显。

 

观察唐久和金虎的门店,许多相邻、相伴、相对而开。再仔细研究商圈会发现,即使离得很近的两个店铺但也有可能处于完全不同的商圈,因马路有隔离带而形成两个商圈;再比如,公交车站的下行和上行处也属于不同商圈。


 

因此,看似相邻的两个店,却都有存在的价值,彼此竞争,所有的店铺都有击败旁边店铺的想法。

 

密集开店同样可以节约成本。


首当其冲是运输成本,这个很好理解。其次,一个区域经理可以同时管理周边几家门店,距离太远容易失控,从而降低管理成本。




便利店采用统一配送,所以在开店策略中,他们会采取在高净值人群聚集地密集开店,以此来降低物流配送成本,同时集中优势以抗衡具有强大实力的便利店企业。

 

由于消费者对便利店商品品质要求不断提高,便利店的配送体系一定是按照不同温度带进行构建的。但是温度带具体的划分标准,要根据市场的要求来操作,目前可以根据以往的经验和中心城市配送的实际情况,将配送的商品分为以下几种类型:常温品、保鲜品、冷冻品。

 

这样的划分标准不是完全按照温度要求来进行的,例如在温度带中没有恒温品,目前恒温要求的商品都被当成常温品来对待,由于顾客的需求还没有到达更精细的分层,过细的划分只能是增加配送成本。在以后的发展中,恒温品的要求会越来越明确,所以详细的温度带划分,密集开店正是为高效配送建立较低的履约成本。


 

再者,今年5月,商务部等部门联合印发《关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见》,鼓励商业与物业、消费与生活、居家与社区等场景融合,支持“一店多能”满足社区居民步行15分钟内的日常生活和品质消费。

 

在“15分钟便利生活圈”的倡导和构建下,在太原这样一座城市,主城区早已实现15分钟步行可达范围内配备生活所需的基本服务功能与公共活动空间,山西太原便利店更凭借贴心服务及数字化程度受到大众关注,连续5年发展指数全国前三。

 

随着便利店日益成为城市基础设施之一,大众对便利店的关注从售卖应急商品到服务体验。山西太原也在便利店品牌密集开店及15分钟便利生活圈的战略布局下,迎来了便利店发展的春风。

 

如今,唐久x支付宝首家数字便民店落地太原,全国首家线上线下服务融合的数字便民店水到渠成。



   强商品,布局鲜食锁客群


说到商品,除日系品牌本土系便利店整体缺乏竞争力,商品同质化严重。近两年,鲜食、咖啡、新式茶饮市场百花齐放,高品质和便捷性逐渐成为主流。

 

众所周知,鲜食是便利店的最大赢利点和难点。鲜食在成为唐久便利第一品类后,拿下了近1/3销售额的漂亮成绩。

 

依靠鲜食,唐久建构起成本、效率、利润有效统一的商业模型,在此基础上,架构任何流行、高动销、高利润品类,对于唐久来说,都是稳赚不赔的好生意。

 

早在2011年,唐久就成立了面包西点加工厂,打造自有品牌,坚持研发和创新,相继推出了345种品项,其中包含烘焙面包198种、烹调面包59种、甜品88种,该类商品日销量达到6万个。


 

唐久通过健康鲜食品类,不断培养顾客消费习惯,成为引领健康消费的参与者和推动者。

 

2020年,唐久成立冷链鲜食工厂,也是山西地区首家具备SC生产许可的冷链鲜食工厂,拥有专属的面包西点工厂。通过多温层的现代化物流配送中心,将安全、健康的商品,配送到门店,丰富的店内商品可满足消费者一日多餐的需求。

 

零售商业财经了解到,整个冷链鲜食工厂建筑面积达6000平方米,包含原料、半成品、成品,三大车间七大班组,总投资近7000万元。其中生产设备投入3千多万元,可同时生产品类包含鲜食(盒饭便当、寿司饭团、面条、三明治、净菜沙拉),团餐(大型展会、体育赛事、企事业单位、学校集体用餐等),熟食(料理包)三大类。

 

为了提高鲜食标准化程度和口味口感,唐久不仅聘请了日本、台湾鲜食生产及研发的专家管理团队,还专门购置了进口原装鲜食生产设备,力求将鲜食研发、生产、配送做到一流。

 

台湾便利店专家王宪裕曾表示,鲜食工厂的搭建代表着便利店从业者对这个品类有绝对的信心,也是从售卖型零售企业转变为制造型零售企业的重要体现。因为鲜食除了满足顾客的饮食需求之外,更具有引流属性,可以带动店内其他产品销售。

 

换个角度来看,顾客对便利店鲜食也会有所要求,如美味可口、物超所值、安全安心等,尤其是在爆发跟食安有关的事件之后,会吸引新的一批外食消费者转向便利店消费,创造出另一条增长曲线。

 

唐久在鲜食品类上花了心思,也下了狠功夫。今年以来,唐久不断加快产品更新迭代,在过年期间还推出了适合疫情管控下的干净卫生、价格实惠的成套年菜,满足不同时期消费者的基础需求。




    数字化,打造便民服务圈


中国连锁经营协会副秘书长王洪涛认为,目前便利店行业还是面临着巨大挑战,特别是本土便利店企业,虽说增长够快,但在数字化、供应链等方面与外资企业相比还有很大提升空间。

 

在数字化方面,唐久从线上线下、人员设备、营销管理等各个维度转型变革,力求“超前”。

 

2019年,唐久开通支付宝小程序,并配合优惠券功能,把营销活动挪到线上。仅一年时间,线上客流实现10倍增长。

 

在“支付宝+”加持下,唐久便利店小程序搜索飙涨573%,收藏量翻一倍。现在太原人进便利店的习惯之一就是手机领券,今年3月支付宝平台的活动中,唐久一天发券超30万张,覆盖1/10的太原城区人口。



 

此外,唐久配备IOT收银机具,培养顾客自助结账,方便顾客快速结账和一键加入会员。目前,太原便利店的移动支付普及率已达100%。平均每笔交易为用户节省10秒钟,一天能节省900多个小时,此举,在解决棘手问题的同时,也为企业节省了大量人力成本。

 

笔者走访了位于太原五一路的唐久便利店,该店从1996年营业至今,80余平米的店铺承载着太多人的记忆,至今已发展20余年。这家店给人留下最深刻的印象是:店面虽小、店龄虽老,服务方式却很超前。

 

近日,这家20年店龄的老店拥有了新的名片——山西唐久便利联合支付宝开设数字便民一号店。

 

该店SKU数量达3000左右,其中专属支付宝的货架区最为显眼。消费者用支付宝通过扫码或者搜索唐久小程序,就可以领取该区域商品最低至一元的商品特价。

在店内增设数字便民服务区。除了充电、微波炉加热、快递存放,顾客还能通过支付宝小程序在店享受送洗衣物、旧衣回收、照片打印等个性服务。此外,智能语音助手以及蓝马甲服务也将长年在线,为社区老年顾客提供最新防诈信息和智能设备使用教学,堪称“保姆级”服务。



便利店作为零售业态之一,属于劳动密集型行业。但从去年全年来看,从业人数指数连续三个季度出现下降,体现出便利店行业管理者对未来行业发展中人才流失与引进的担忧。

 

在人才选用方面,唐久着眼民情,开放“绿色通道”,为全职妈妈开放职位。便民店员宋欣欣就是其中一员。在她眼中,唐久便利在高速发展,且政策温暖,既能照顾孩子,还能赚零花钱找到自己的价值。


唐久便利副总经理张宇虹表示,线上数字服务突破了门店场地限制,使得便利店的服务“内涵”大大扩展和升级,从“便利”向“便民”更近一步。支付宝开放平台相关负责人则透露,便民店一号店的模式还将尝试在山西更多铺展开来。

 

高密度店面数量、极致鲜食锁客、“保姆级”的服务、老少渗透的高度数字化,山西便利店异军突起,难怪被业内称为便利店的“山西现象”。


本文载自《零售商业财经》,如有侵权请联系本人删除!


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