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2024-07-26 10:09:56
生鲜店做的好，确实会带来你想不到的收益，可是如果你连生鲜店产品布局都不会，你的店里连卖货的氛围都没有的话，这个生意怎么做呢？本篇文章给大家分享一下有关商品布局的经验，希望对大家有所帮助！感谢关注我们~~
1、蔬果区
新鲜蔬果是大部分人的食品采购预算中的重要项目，几平70%以上是来自计划性购买。
而且其商品李节性很强，色彩鲜艳，在鱼彩感官上很能抓住顾客的眼球。
可安排在超市生鲜区或超市的入口位置，吸引顾客进店。
与肉类部相邻，鼓励关联性购买。
2、熟食区
熟食产品的现场加工项目也是很诱人的卖点，与面包房可分可合，一般是肉类区与其他区域相连的过渡布局环节。
与面包房分开则卖点分开，在生鲜区内合理分布，调动客流。
与面包房合则本着生熟分开区域分布原则，相邻安排位置。
加工自制熟食和风味熟食档相结合。
二、超市生鲜区怎么布局
1、面积分配
一般超市前区和后区面积比例为8:2;各业态超市和生鲜区面积比例:生鲜区加工区和陈列区面积比例为1-2:1
注:熟食、面包、鲜肉等部门加工区的比例较大。
2、生鲜区各部门位置规划
靠墙位置:加工区安排的需要:靠近入口处:在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店;超市的深处:
集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处死角商业价值;靠近收银台:便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达
到防损控制和方便顾客的双重
三、生鲜区各部门的商品特点和关联关系
1、肉类部:肉类产品属于顾客购买目的性非常强的商品类别，大陆
顾客进店买肉和肉类制品的所占比例最大，销售也呈与日俱增之势。
所以在生鲜区布局设计中，多有以下几种考虑:
(1)沿墙设置，以便安排肉类加工间;
(2)被用于最佳的磁石商品，调动顾客在卖场内的行走;
(3)现场切卖的销售效果要优于包装销售，当销售高峰时包装销售
是重要的补充形式。
2、水产品部:不同地区水产品的消费购买程度不同，因此
(1)大卖场中多置于生鲜区的中央，与半成品熟食和各种干鲜海产
集合销售;
(2)生鲜超市中则沿墙安排，本着生熟分开的原则，安排与肉类部
和蔬果部相邻位置。
3、蔬果部:新鲜蔬果是大多数家庭主妇食品采购预算中的重要项目，
几乎70%以上是来自计划性购买。由于商品季节性很强，色彩鲜艳，
也是在色彩感官上很能抓住顾客的生鲜部门，并且与肉类产品存在比
较强的联带购买关系，所以有几种位置安排考虑.
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