【聚焦】海底捞败了!这家“变态”餐厅不打广告年入15亿,来的顾客都被虐哭了

本文来源  |  艺非凡(ID:efifan)

导读:极致的服务,来源于至极的真情。

堪称「服务业教科书」的海底捞

以前曾被盛赞的服务态度

最近常常被网友吐槽

越来越“有毒”!

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本想一人静静

却被公开处刑!

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在日本,一家不大不小的平价西餐厅Casita,

营业收入达到15亿日元,

按照当时的汇率,

折合人民币1.2亿。

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餐饮业素来是以味道取胜,

但再怎么好吃,

高级餐厅也很难达到这个水平,

更何况是一家平价餐厅,

而且他们只做晚间餐。

所以,Casita的取胜之道在哪里?

去过海底捞的朋友们应该都知道,

里面的服务在中国算得上是一流了,

贴心、温暖、善解人意,

然而比起Casita,

他们似乎还“嫩了点儿”。

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“好久不见,

已经有4年11个月没见到您了,

很高兴与您再次相见。”

还没进门就是一道惊雷,

客人连自己4年前来过都不一定记得,

店员却能准确地认出对方,

并在门口迎接问候。

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原来,餐厅里有这样一个地方,

里面掌握了15万顾客的资料,

都是员工通过电话,

一个一个向顾客了解到的,

而且事无巨细,

爱好,口味,喜好,

甚至是宠物的信息,

简直和中情局有得一拼。

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进门后,

会有人妥帖地帮你收好衣物,

然后带你到已经布置好的餐桌,

打开餐巾,

上面竟然缝着自己的名字!

可以想象,

那是怎样的惊喜。

如果客人是第一次来,

店员就立刻披挂上阵,

用缝纫机赶制,

没错,这家餐厅里设了缝纫岗,

名字都是员工亲自缝上去的,

能让人在直呼“奇葩”的同时,

感动到哭。

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一位女士预约和闺蜜聚餐,

看见了缝着自己名字的餐巾,

三颗软萌的少女心即刻被俘获,

连用都舍不得用,

纷纷表示要带回家作纪念品珍藏起来。

或许你觉得,

这种极致的服务,

已经到了“恐怖”的程度,

但,更“变态”的在后面…

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当客人就餐完毕,

店员会为他们穿上外套,

递上包包等随身物品,

享受了一顿被尊重的晚餐,

心情愉悦地回到家,

正要将Casita抛之脑后,

却在包里发现了一个

不属于自己的东西…

原来,因为气温骤降,

餐厅特意为每位女性顾客,

准备了贴心小礼品,

暖宝宝,

上面写着“谢谢您光临”。

连警察都已经管不住他们了,

简直不要太棒……

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当然,这些都只是冰山一角,

真正要称赞的,

是Casita的管理模式和服务理念,

顾客为天就必定顾客至上,

半点虚假不得。

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店里有个专门接听预约电话的场所,

负责此块的员工

个个声音甜美到让人骨头发酥,

别说几分钟,

就是几个小时,

也愿意和她聊下去。

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值得一说的是,

自2001年开店以来,

Casita几乎天天爆满,

预约电话已经排到一个月后

所以当天店里会来哪些客人,

店员都能提前知晓。

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每天下午两点,

经理就召集员工开会,

把当天到店的顾客信息拿出来分享,

然后安排好分工及后续,

保证每一位顾客都能感受到自己的特别,

和家的温暖。

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当然,也有人会质疑:

这种服务会不会太过了?

难道不会惹人厌恶?

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餐厅老板高桥如此回答:“我希望,顾客在想起Casita的时候,觉得有重要的晚餐就一定要去Casita。”

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这不,木山来求婚了,

并且在员工的筹备和配合下,

顺利抱得美人归。

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41岁的木山来到店里,

表达了自己的愿望,

然后店长亲自接待了他,

并帮忙出谋划策。

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求婚那天,

员工早早在门口迎接木山和他女友,

女友喜欢花瓣和夜景,

所以他们将餐位安排在靠窗的地方,

并撒上满满的花瓣。

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还没开始点餐,

就有人端上了一杯香气浓郁的咖啡,

上面的拉花,

竟然是参照女友家的宠物狗做成,

惊呆了有木有?

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女友还沉浸在一瞬间的讶然中时,

木山陡然掏出戒指,

单膝跪地,

献上店里准备好的花束:

“嫁给我,好吗?”

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眼中一下子雾气升腾,

女性是感性动物,

都这样了,

难道还有不答应的道理?

当下就点了头。

为了让这对新人在今夜一直幸福下去,

店员还叫了专车,

列队目送二人离去。

还有谁!

这让人不禁想到几年前的屈臣氏,

里面的服务员也是“热情”至极,

但我们在她们脸上看见的不是真诚,

而是急功近利。

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Casita温情式的服务,

是源于尊重,

发掘内心最柔软最善良的一面,

吃饭是件开心的事,

所以他们要让这件事开心到极致。

也正是因为此,餐厅还渐渐发展起来一桩副业,每年都有超过70家企业争相排队邀请Casita帮忙做员工培训,哪怕费用高达30万日元(折合人民币2.4万)每人,也在所不惜。

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一分钱广告费没花过,

仅靠口口相传,

高桥的餐厅就火爆起来了,

各大媒体相继报道,

并将Casita誉为:

“让人流泪的奇迹餐厅”,

羡煞旁人。

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Casita的人均消费为8400日元,

折合人民币500元,

在高消费的日本,

只能算是平价,

但他们的服务却是无价之宝。

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老板的素质和觉悟,

是决定整个企业命运和走势的关键点,

时代在变,

营销方式也在变,

只有百分百的真诚和服务,

才永远不过时,

永远不会被淘汰。

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要知道,

最能收买人心的,

是温情。


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